کریسمس کوکیز

 مواد لازم :

◦تخم مرغ 1 عدد

◦کره 150 گرم

◦پودر قند 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )

◦آرد 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)

◦بکینگ پودر نصف ق م

◦ وانیل شکری نصف ق م

◦پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری

◦خلال دندان

◦وردنه

◦رویال آیسینگ  ( جهت تهیه رویال آیسینگ به اینجا مراجعه کنید )

◦کاغذ روغنی

 

طرز تهیه :

کره رو با همزن خوب هم می زنیم . توجه کنید مدت هم زدن خیلی زیاد نیست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.

پودر قند رو بهش اضافه کرده و مجددا" هم می زنیم.

بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم .

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم کنار و با دست مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر به دستمون نچسبه.اگه نیاز بود باز آرد اضافه کنید(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).

نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.

برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.

خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه

روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .

خمیرتون رو قالب بزنید .

 

ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .

سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید .یا از کاغذ روغنی استفاده کنید

اگه از مکروفر استفاده می کنید : ابتدا پیش گرمایش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .

 

اگه از فر استفاده می کنید : فر رو از قبل گرم کنید بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه

 

 می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .البته برای منم یکم تیره شد خجالتباید کمرنگ تر باشه

* این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره

با تشکر از شف طیبه عزیز

و دوست عزیزم الی جون قلب

/ 1 نظر / 51 بازدید
سیندرلا

اینا رو میشه تو آون درست کرد؟ ترو خدا منو راهنمایی کن دوست خوبم