حلوا آرد گندم

خب اینم یه حلوا خیلی ساده و معمولی با آرد گندم و البته خوشمزه

من اینطوری درست میکنم که همه موادم (آرد / آب / شکر ) باهم برابر ...البته گلاب هم باید باشه که مثلا یک چهارم پیمانه گلاب با سه چهارم پیمانه آب با هم بشن یک پیمانه در ازای یک پیمانه آرد

آرد گندم : دو پیمانه

آب : یک و نیم پیمانه

گلاب : یک دوم پیمانه

شکر : دوپیمانه

زعفران : به مقدار لازم

کره : 50 گرم

روغن به مقدار لازم

اول شکر و در اب حل میکنیم و به همراه زعفران ساییده روی حرارت میذاریم وقتی چند جوش زد خاموش میکنیم و گلاب و اضافه میکنیم و در ظرف و میذاریم تا زعفران خوب دم بکشد و رنگ دهد

ارد و الک میکنیم و روی حرارت تفت میدیم هرچقدر بیشتر تفت بدیم حلوا تیره تری داریم که من روشن بیشتر دوست دارم حدودا ده دقیقه باید کافی باشه در حدی که بوی ارد در بیاد

بعد کره اب شده رو به همراه روغن اضافه میکنیم

من مقدار روغن و چشمی اضافه میکنم درحدی که ارد هم بخوره و سفت نباشه ولی خیلی شل هم نشه

ارد و روغن که یه تفت کوچیک خورد حرارت و خاموش میکنیم و فورا شربت و اضافه میکنیم در دومرحله یعنی یه بار نصف شربت و میریزیم و خوب ارد وهم میزنیم وبعد بقیه شربت ...دیگه حلوا آماده اس

نکته اینکه اگه همه شربت و ریختیم ولی بنظر حلوا شل بود و کش میومد یه مقدار روی حرارت هم میزنیم تا خشک شه البته زیاد نه

و درهرصورت فکر نمیکنم با این دستور نیازی به این کار باشه

/ 0 نظر / 36 بازدید